摘要: 三聚氰胺是一种用于塑料和化学肥料生产的化学原料.最近出现了一些婴儿食品(奶粉)被三聚氰胺污染的现象.不法分子通过掺加三聚氰胺来提高奶粉中蛋白质测定量,三聚氰胺也被掺到动物饲料中以提高蛋白质测定量.三聚氰胺的定量检测方法有酶免疫测定法(EIA)、GC-MS、LC-MS、HPLC-UV等.中国政府颁布的检测原奶和奶制品中三聚氰胺检测方法包括了HPLC-UV、LC-MS和GC-MS,但是GC/LC-MS的正常运行需要很高的成本,并且GC-MS样品衍生化需要较高的劳动强度,这样就限制了该标准在奶制品企业中的推广应用,因此HPLC-UV方法仍是目前在奶制品企业中普及的检测方法.针对大批量需要检测的原奶,推荐另一种HPLC-UV方法快速检测原奶,但是该方法在奶制品的检测中具有局限性.本文介绍一种简单的HPLC方法,同时快速检测液体奶和奶粉中三聚氰胺.该方法使用Acclaim混合基质WCX-1色谱柱、UltiMate® 3000 HPLC-UV高效液相色谱、醋酸盐缓冲液和乙腈为流动相进行检测.单个样品10 min内完成分析.Acclaim混合基质WCX-1色谱柱使用硅胶基质,其分离原理含有疏水和弱离子交换特点,对离子化和中性的化合物表现出了很好的分离特性.使用UltiMate® 3000 HPLC-UV高效液相色谱和Acclaim混合基质WCX-1色谱柱能同时快速分析液体奶和奶粉中的三聚氰胺.